Домашен кетчуп/Home Made Ketchup

Продукти:

12 кг домати

500 гр захар

250 мл оцет

3 с л сол или на вкус

Подправки:

5 зърна бахар

1 ч л карамфил

1/2 с л синапено семе

3-4 дафинови листа

1/2 с л черен пипер на зърна

2 малки пръчки канела

1/2 с л кимион

Приготвяне:

Доматите измийте, почистете и нарежете на четири.

В машинка за мелене на домати с приставка за отделяне на семена и люспи смелете доматите.

Отделилият се доматен сок варете на средн огън около 1 ч.

Добавете към доматеният сок подправките вързани в парче тензух.

Канелата пуснете отделно в сока.

След като се изпари течността от доматите и намалее значително количеството домавете захарта и разбъркайте много добре.

Добавете оцета, солта и отново разбъркайте.

Варете, докато достигне желаната от вас гъстота.

Колкото повече варите, толкова по-гъста ще е консистенцията.

Извадете вързопчето с подправките и пръчките канела и изхвърлете.

Готовият кетчуп насипете топъл в бурканчета или бутилки, затворете с капачки и стерилизирайте 15 мин.

Още рецепти:

Гарнитури, сосове дипове...
Световна кухня
Домашно приготвени продукти
Лютеници, пърженици и др.
Рецепти с домати, лук, гъби
 

Адаптирана от: souvlakiforthesoul.com

Снимки: Kemi H Photography >>

Име:

Ваш е-mail:

E-mail на получателя:

Коментар: