Боб с пастърма в гърне

Продукти:

400 гр. пастърма с кост,
300 гр. зрял боб,
3-4 сушени пиперки,
1-2 моркова от туршия,
3 глави лук,
1 резен целина,
1 с.л. червен пипер,
1 ч.л. сода бикарбонат,
чубрица,
девесил,
сушена целина.
кимион/опция/,
черен пипер/опция/.

Приготвяне:

В съд със студена вода слагаме да се изкисне пастърмата от солта за около 2 ч.
В студена вода слагаме да заври за 10-15 мин. зрелият боб заедно със содата.
В тенджера под налягане възваряваме малко пастърмата.
Запържваме нарязаният лук, целина, моркови и чушки в сгорещена мазнина.
Добавяме 1 с.л. червен пипер и разбъркваме.
Смесваме с боба и заливаме с бульонът в който се е варила пастърмата.
Оставяме да заври.
месото порционираме на едри парчета и слагаме към ястието.
Подправяме със сушените подправки.
Тази смес изсипваме в глинен съд и слагаме във фурната за около 3 ч.
В началото фурната се загрявма до 220*С, след което намаляваме до 170*С.
Ако искате да е по-воднист, налейте колкото вода е необходимо, за да постигнете гъстотата която искате.
Сервираме парче месо с боб  поръсени с прясно смлени кимион и пипер.

Още рецепти....

Основни ястия
Ястия с телешко месо
Ястия с месо
Българска кухня
Рецепти с бобови и зърнени

Име:

Ваш е-mail:

E-mail на получателя:

Коментар: