Крем Брюле с бял шоколад

Продукти:

2 ч ч пълномаслена течна сметана  
100 гр бял шоколад,
6 жълтъка,
1/2 ч ч  захар,
6 с л кафява захар,
1 ванилия.

Приготвяне:

Сметаната заедно с натрошеният шоколад слагаме в съд и довеждаме до кипене.
Сваляме от огъня и бъркаме, докато се разтопи шоколада.
Жълтъците разбиваме със захарта до побеляване.
На тънка струйка при непрекъснато бъркане добавяме шоколадовата смес при жълтъците.
Добавяме 1 капсула ванилия и разбъркваме.
Разливаме в огнеупорни купички и печен на водна баня около 1,5-2 ч. при температура от 160*С.
На всеки 10-15 мин. добавяме към водата по няколко кубчета лед, като целта е водата да не завира по време на печене.
Щом се стегне крема изваждаме и охлаждаме за 1 ч.
Поръсваме с кафява захар и карамелизираме със горелка за крем брюле.

*Можем да карамелизираме захарта за кратко във фурната на опция грил.

Име:

Ваш е-mail:

E-mail на получателя:

Коментар: