Тиквен пай / Crostata di Zucca
Продукти за тестото:
200 гр брашно
80 гр масло
80 гр захар
1 яйце
1 с. л. настъргана портокалова кора
1 / 2 с. л. бакпулвер
щипка сол.
За плънката:
1 кг тиква
3 яйца
150 гр захар
50 гр брашно
100 мл течна сметана
ванилия, канела на вкус
1 - 2 с. л. сладко от кайсии
3 с. л. фино смлени ядки
пудра захар за поръсване.
Приготвяне:
Брашното пресяваме с бакпулвера и солта.
Маслото нарязваме на дребни кубчета, смесваме с брашното и претриваме с ръце на маслени трохи.
Добавяме яйцето, захарта и кората от портокал.
Омесваме хубаво тестото и слагаме в найлоново фолио.
Прибираме в хладилника за минимум 20 мин.
Тиквата нарязваме на дребни кубчета, поръсваме с малко захар и печем във фурна за 25 - 30 мин.
Изваждаме и охлаждаме.
Тестото изваждаме от хладилника и разточваме на тънка кора.
Приготвяме форма с отедлящ се ринг /диаметър 24 см./ като го застиламе с пекарска хартия.
Изрязваме кората с големината на формата и застиламе дъното, като си помагаме с хартия, върху която сме разточили блата.
От изрезките разточваме друга кора и изрязваме дълги ленти, които облепваме стените на формата.
Оформяме с пръсти тестото.
Намзваме дъното и стените /тестото/ с кайсиево сладко и изсипваме тиквата.
С миксер разбъркваме яйцата, сметаната, захарта, брашното и подправките на вкус.
Изсипваме тази смес равномерно върху тиквата.
Поръсваме със смлените ядки.
Фурната загряваме и печем в началото на 170*С и към средата намаляваме до 150* С.
Времето за печенето е около 40 - 50 мин.
Паят е готов тогава, когато разклащайки формата центъра е стегнат, а не люлеещ се.
Готовият пай поръсваме с пудра захар и охлаждаме напълно.
Сервираме студен.
източник: /flickr.com/photos/dulcisinfurno/
Още рецепти...
Сладкиши, пайове, тарти
Десерти
С плодове и ядки
Световна кухня
Италианска кухня
Празници
A PHP Error was encountered
Severity: Warning
Message: mysql_connect() [function.mysql-connect]: Access denied for user 'vkusnoik_forum'@'localhost' (using password: YES)
Filename: public_html/sidebar.php
Line Number: 51