Тиквен пай / Crostata di Zucca

Продукти за тестото:

200 гр брашно

80 гр масло

80 гр захар

1 яйце

1 с. л. настъргана портокалова кора

1 / 2 с. л. бакпулвер

щипка сол.

За плънката:

1 кг тиква

3 яйца

150 гр захар

50 гр брашно

100 мл течна сметана

ванилия, канела на вкус

1 - 2 с. л. сладко  от кайсии

3 с. л. фино смлени ядки

пудра захар за поръсване.

Приготвяне:

Брашното пресяваме с бакпулвера и солта.

Маслото нарязваме на дребни кубчета, смесваме с брашното и претриваме с ръце на маслени трохи.

Добавяме яйцето, захарта и кората от портокал.

Омесваме хубаво тестото и слагаме в найлоново фолио.

Прибираме в хладилника за минимум 20 мин.

Тиквата нарязваме на дребни кубчета, поръсваме с малко захар и печем във фурна за 25 - 30 мин.

Изваждаме и охлаждаме.

Тестото изваждаме от хладилника и разточваме на тънка кора.

Приготвяме форма с отедлящ се ринг /диаметър 24 см./ като го застиламе с пекарска хартия.

Изрязваме кората с големината на формата и застиламе дъното, като си помагаме с хартия, върху която сме разточили блата.

От изрезките разточваме друга кора и изрязваме дълги ленти, които облепваме стените на формата.

Оформяме с пръсти тестото.

Намзваме дъното и стените /тестото/ с кайсиево сладко и изсипваме тиквата.

С миксер разбъркваме яйцата, сметаната, захарта, брашното и подправките на вкус.

Изсипваме тази смес равномерно върху тиквата.

Поръсваме със смлените ядки.

Фурната загряваме и печем в началото на 170*С и към средата намаляваме до 150* С.

Времето за печенето е около 40 - 50 мин.

Паят е готов тогава, когато разклащайки формата центъра е стегнат, а не люлеещ се.

Готовият пай поръсваме с пудра захар и охлаждаме напълно.

Сервираме студен.

източник: /flickr.com/photos/dulcisinfurno/

Още рецепти...

Сладкиши, пайове, тарти
Десерти
С плодове и ядки
Световна кухня
Италианска кухня
Празници
 

Име:

Ваш е-mail:

E-mail на получателя:

Коментар: