Домат/Solanum lycopersicum/

Доматът (Solanum lycopersicum) е растение от семейство Картофови (Solanaceae). Родина на домата са Централна и Южна Америка, от Мексико до Перу. Той е многогодишно растение с кратък живот, отглеждано като едногодишно растение.

Доматът е Плодът е сочна двугнездна или многогнездна ягода с различна форма или големина.Теглото може да достигне от 1-2гр до 500 и повече при едроплодните домати.

Най-широко разпространени у нас са ранни и средноранни домати. От ранните сортове се отглеждат сортовете Триумф и Пионер. От средноранните - Идеал, Огоста, Хеброс, Росела и Дружба.

Доматът  е топлолюбиво и влаголюбиво растение. Най-добре се развива при температура 25-30 градуса. При температура под 15 градуса растенията не могат да цъфтят, спадне ли под 10, растежа им се прекъсва. Семената не поникват, ако почвата не е затоплена до 15-16 градуса. На добива и качеството се отразяват отрицателно и температури над 30 градуса, особено ако са придружени от засушаване.

Доматите са богати на захари (главно глюкоза), количеството на които е средно около 0,35%. В по-малко количество се срещат киселини - главно лимонена (около 70% от всички киселини) и ябълчна, както и пектинови вещества - около 0,25%. Също така витамини - C (27 мг %), каротин (до 4-5 мг %), витамин К (50 мг%), B1, B2 и др.

В кулинарията имат широка употреба.Под формата на  салати, супи, сосове, подправка и др.
/Укипедия /

Вижте рецепти с домати >>

Име:

Ваш е-mail:

E-mail на получателя:

Коментар: